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vignoble cahors
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Le vignoble du Château Vincens est situé au coeur du vignoble de Cahors, sur des plateaux, à 300 mètres d’altitude. A la jonction des villages de Luzech, St Vincent Rive d’Olt et Cambayrac, le vignoble du Château Vincens s’étend sur 38 ha de vignes. Cette situation idéale lui permet de bénéficier d’une influence Atlantique et Méditerranéenne modérée et donc d’étés et d’automnes chauds et secs sous l’action bénéfique du Vent d’Autan. Ainsi, nous récoltons chaque année des raisins ayant atteint une maturité parfaite .

Vigneron Indépendant de la première heure, nous récoltons, vinifions, élevons et commercialisons nous-même nos vins.

 

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Le travail de la vigne, à travers les saisons, à travers les années, est une des clés de la réussite de nos vins. La nature est généreuse, malgré ses caprices. La vigne, elle, exige beaucoup. Beaucoup de temps, beaucoup de travail. Elle nous apprend la patience, la sagesse et l’humilité. Et, le plus souvent, elle nous récompense.

Le travail du vin commence alors. Nos raisins sont beaux, mûrs, prometteurs… Nous devons en faire un grand Vin. Dans nos chais, le savoir-faire traditionnel et les techniques de vinification actuelles, se conjuguent pour que chaque millésime, récolte après récolte, révèle le meilleur de lui-même.

Vient alors le temps de l’élevage. Le choix des fûts de chêne, la surveillance constante dont nos vins font l’objet, les dégustations permettant de mesurer leur évolution…

Enfin, après des mois durant lesquels le temps a œuvré pour nous, le grand jour arrive. Nous sommes prêts à dévoiler ce nouveau millésime, prêts à vous offrir le fruit de notre travail et de notre passion.

Nous sommes heureux de le partager avec vous. Heureux qu’il soit complice de vos grands moments.

En savoir plus sur le vignoble de Cahors…